Folge 164 / Italicus alleine und im Glühwein

Kurzbewertung
um es gleich vorweg zunehmen: Der Italicus – Rosolio di Bergamotto –  ist ein Ausnahme Produkt und sicherlich mehr als nur eine Zierde für jede gute  (Haus-) Bar. Böse Zungen behaupten beim ersten olfaktorischen Test, einen gewissen Geruch von Putzmittel wahrzunehmen, aber spätestens wenn man mit geschlossenen Augen und intensiv tief am Degustierglas riecht, steigen die feinen zitrischen Noten, mit einem Hauch von Kamille, Lavendel und weiterer feiner Kräuter in die Nase. Sehr belebend frisch und sehr anregend. Man hat sofort Lust ihn zu probieren. Wer nach dem Geruch zu urteilen einen landläufigen zitrischen Amaro erwartet, wird angenehm positiv überrascht. Denn, auf der Zunge entfaltet der Italicus eine geschickt arrangierte Genussreise. Es beginnt vorn auf der Zunge mit einem spritzig frischen zitronigen Note, die begleitet von einer sehr angenehmen Süße, sich zur Mitte  hin immer mehr abschwächt, um zu einer sehr ausgewogenen fruchtigen Note von Orangen mit einer floralen Begleitung von Lavendel-, Kamille- und Rosenblüten Noten zu werden. Kurz vor dem Gaumen und Rachen schlagen dann doch noch die subtil gemischten Kräuter (wie zum Beispiel Enzian und Rosmarin) zu, die für einen langanhaltenden komplexen Abgang sorgen. Es ist eine wahre Wonne, den Italicus länger im Mundraum zu halten und nach den einzelnen Geschmacks-Komponenten zu fahnden. Einfach perfekt – bravo! 

Der Italicus im roten 🔥🍷Glühwein 

Im roten Glühwein hält sich der Rosolio zumindest geruchlich ziemlich zurück. Man riecht ihn so gut wie gar nicht. Das ändert sich aber im roten Glühwein. Der Italicus verleiht dem Ganzen eine spritzig frische zitrische Note. Der Rotwein bleibt, wenn auch ein kleines bisschen säuerlich. Insgesamt kommt der Glühwein in Kombination mit dem Italicus spritzig frisch daher. Allerdings nicht wie gewohnt von innen her, sondern von der Zunge her frisch belebend. Da durch die Nase nicht vorgewarnt, „weckt“, oder wie Katja es formulierte: „erschreckt“ einen auf der Zunge im ersten Moment der zitronenlastige Geschmack etwas, um dann beim zweiten und dritten Schluck  um so besser durch seine vielfälltigen Geschmackskomponenten zu beeindrucken. Die frische des Schusses hält sich bis zum Gaumen an, und erst im letzten Moment schmeckt man den Rotwein wieder voll durch. Die typischen Glühweingewürze, treten etwa um die Hälfte zurück. Insgesamt schmeckt der Glühwein jetzt zitrisch-fein Süß. Die typische Glühwein-Süße wird ersetzt durch eine wohltuende Frische im Mund, die einen echte „wow“ Effekt hervorruft. Dazu kommt das leicht herbe des Italicus, die sich hervorragend mit den Glühwein-Gewürzen zusammen tut & etwas sehr ausgewogenes „leichtes“ entstehen lässt. Am Ende vom Teil 2 des Podcast, konnten wir uns auf folgende Formel einigen: Der Glühwein mit dem Italicus ist zu je einem Viertel: Rotweinig, süß, zitronig und herb. 

Zweimal Spitzen-Wertungen für den Italicus 

Und diese Kombination ist umwerfend köstlich. Ein idealer Opener oder geschmacklicher Closer auf jedem Weihnachtsmarkt-Besuch. Oder besser noch: In gemütlicher Runde mit Freunden, die einen sehr exquisiten Geschmack haben und zu schätzen wissen. Dazu noch ein winterliches Ambiente,  und alles wird Gut. Von uns eine ganz klare Weiterempfehlung.